O nás

Začalo to docela nenápadně. Jednoho dne jsme si uvědomili, že nakupovat čerstvé a opravdu kvalitní potraviny není v dnešní době vůbec jednoduché. V obchodech sice najdeme široký sortiment, ale často je těžké zjistit, odkud produkty pocházejí, jak dlouho cestovaly a jestli v nich vůbec zůstalo něco z původní chuti. Mléko, které chutná jako voda, sýry bez charakteru, vejce neznámého původu, maso, o kterém nevíme, jak bylo zvíře chováno, a zelenina, která vypadá krásně, ale uvnitř je suchá a bez chuti. Tahle zkušenost nás přivedla k myšlence zkusit to jinak. Rozhodli jsme se najít ty správné farmáře, výrobce a dodavatele, kteří berou svou práci jako poslání, ne jen jako byznys. A pak jsme tyto lidi propojit s vámi, bez zbytečných prostředníků, bez dlouhých cest a bez zbytečných obalů.

Dnes už máme za sebou několik let tvrdé práce, ale pořád si pamatujeme, proč jsme do toho šli. Chceme, aby lidé měli možnost jíst opravdu dobře, aniž by museli objet celé město nebo stát v dlouhých frontách na trzích. Chceme, aby rodiny dostávaly ke stolu to nejlepší, co česká i evropská příroda nabízí. A chceme, aby se z nakupování jídla nestala otrava, ale radost. Proto jsme postavili celý systém tak, že stačí pár kliknutí a čerstvé potraviny jsou cestou k vám domů. Žádné shánění, žádné nošení těžkých tašek, žádné zklamání z prošlého zboží.

Naše filozofie je jednoduchá. V první řadě je to kvalita. Nevybíráme podle nejnižší ceny, ale podle nejlepší chuti a původu. Každého dodavatele před zařazením do nabídky osobně navštívíme. Podíváme se na chovy, pole, sklady i výrobní prostory. Ptáme se na krmivo, na hygienu, na to, jak se ke zvířatům chovají. Až když jsme naprosto spokojeni, teprve tehdy nabídneme jeho produkty vám. Neustále také kontrolujeme, jestli dodavatelé drží svůj standard, a nebojíme se spolupráci ukončit, pokud kvalita klesne.

Druhým pilířem je čerstvost. Víme, že mléčné výrobky, maso, vejce, ovoce ani zelenina nejsou trvanlivé zboží. Každý den proto přesně víme, co nám přijde, a většinu zboží expedujeme do 24 hodin od dodání z farmy. Naše chladicí sklady pracují naplno nonstop. Teplotní řetězec nikdy nepřerušujeme, ani při posledním úseku cesty k vám. Každé balení je označeno datem a my hlídáme, aby k vám nikdy nemělo přijít nic, co ztratilo svou svěžest.

Třetí hodnotou, na které nám nesmírně záleží, je ohleduplnost k přírodě. Každý rok vyhodíme miliony tun jídla, protože je nedokonalé, nebo protože se neprodá. To je šílené. Snažíme se proto spolupracovat s farmáři, kteří pěstují a chovají s respektem k půdě, vodě a zvířatům. Zároveň minimalizujeme plasty a hledáme obaly, které lze dále recyklovat, kompostovat nebo vrátit. Papír, sklo, vratné krabice – to jsou naše priority. Věříme, že i malá změna v balení může mít velký dopad, pokud to děláme všichni společně.

Nyní k tomu, co vlastně děláme každý den. Každé ráno přijedou do našeho logistického centra vozy s mlékem od lokálních farmářů. Ještě než mléko opustí náš sklad, projde základní laboratorní kontrolou na obsah tuku, bílkovin a nežádoucích mikroorganismů. Stejně pečlivě kontrolujeme i sýry. Spolupracujeme s malými sýrárnami, které často vyrábějí podle starých rodinných receptur. Některé sýry zrají i několik měsíců a my během té doby kontrolujeme jejich zrání, teplotu a vlhkost. Výsledkem jsou měkké, polotvrdé, tvrdé i plísňové sýry, které mají nezaměnitelný charakter.

Vejce odebíráme od chovů, kde slepice mají dostatek prostoru, přirozené světlo a možnost pohybu venku. Každé vejce je ručně tříděno a prosvíceno, aby k vám dorazilo v naprosto čerstvém stavu. Žloutek je krásně sytý, bílek pevný a chuť naprosto odlišná od průmyslových vajec z klecových chovů. To poznáte hned při prvním rozklepnutí.

Ovoce a zeleninu vybíráme především podle sezóny. Na jaře ředkvičky, saláty, špenát a jahody. V létě rajčata, okurky, papriky, cukety, lilek, meruňky, broskve, třešně, višně a první jablka. Na podzim dýně, brambory, cibule, česnek, kořenová zelenina, pozdní odrůdy jablek a hrušek. V zimě spoléháme na skladovatelné odrůdy zelí, kapusty, celeru, póru, ale také na dovozy z jižní Evropy – pomeranče, mandarinky, citrony, kiwi, avokádo. Samozřejmostí jsou i banány a další exotické ovoce, ale vždy od prověřených dodavatelů s ohledem na podmínky pěstitelů.

Maso je jednou z nejcitlivějších komodit, a proto mu věnujeme mimořádnou pozornost. Hovězí maso získáváme ze stád pasoucích se na pastvinách po celý rok. Žádná intenzivní výkrmna, žádné zbytečné léky. Hovězí dozrává metodou suchého i mokrého zrání, aby bylo křehké a plné chuti. Vepřové maso pochází z volných chovů, kde prasata mají podestýlku, možnost hrabat a přirozené světlo. Drůbež – kuřata, kachny, husy, krůty – od rodinných farem, kde zvířata mají přístup na venkovní výběhy. Nabízíme jak základní porce, tak i speciality – kotlety, steaky, pečeně, ale také droby, kosti na vývar a domácí uzeniny bez éček.

Máme také širokou nabídku trvanlivých potravin. Těstoviny, rýže, luštěniny, oleje, octy, bylinky, koření, vývarové základy, mořské soli, kari pasty, omáčky, medy, džemy, sirupy, mouky všeho druhu i hotové směsi na pečení chleba a pečiva. Všechny tyto produkty pečlivě vybíráme, čteme složení a dáváme přednost těm s co nejkratším seznamem přísad, ideálně bez zbytečných éček a náhražek.

Balení a logistika je další oblast, kde nechceme dělat kompromisy. Naše krabice a tašky jsou z recyklovaného materiálu a pokud možno je vracíme do oběhu. U masa, sýrů a dalších choulostivých produktů používáme vakuové balení, které prodlužuje čerstvost bez konzervantů. Pro mléčné výrobky a vejce máme pevné boxy, aby se nic nerozbilo nebo neponičilo. Každou objednávku balíme s maximální pečlivostí, protože víme, že zničený sýr nebo rozbité vejce dokáže zkazit celý dojem.

Důležitá je pro nás také vaše spokojenost. Máme zákaznickou podporu, která je k dispozici každý den. Pokud vám něco nevyhovuje, pokud je produkt poškozený nebo nesplňuje vaše očekávání, řešíme to okamžitě. Žádné zbytečné vyplňování formulářů, žádné čekání týdny na odpověď. Věříme, že správný vztah se zákazníkem stojí na důvěře, a tu chceme budovat každý den.

Mnoho z nás má rodiny a malé děti. Sami vaříme, pečeme, nakupujeme a jíme to, co prodáváme. Proto neprodáváme nic, co bychom sami nechtěli dát na svůj stůl. A proto také neslevujeme z našich nároků. Pokud nějaký produkt nesplňuje náš standard, prostě ho do nabídky nedáme, i kdyby to znamenalo nižší zisk.

Jsme jen malá část velké mozaiky lidí, kteří se snaží žít a jíst lépe. Ale věříme, že i malý krůček má smysl. Že když se nás přidá víc, začne se měnit celý systém. Že obchody budou muset přemýšlet o tom, co prodávají, farmáři dostanou poctivě zaplaceno a zákazníci konečně dostanou to, co si zaslouží – jídlo, které je skutečně dobré, zdravé a poctivé.

Děkujeme vám, že jste s námi na této cestě. Každá vaše objednávka je pro nás závazek dělat to ještě lépe.